Η πολέντα είναι βιολογικό σιμιγδάλι καλαμποκιού το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό λαχανικών ή ψαριού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαζί με μανιτάρια και τυρί, ακόμα και σαν κρεμούλα με φρούτα και γιαούρτι μιας και μπορείτε να βάλετε κάποια γλυκαντική ουσία της επιλογής σας.